Il sapore delle birre Lambic è spesso definitivo come aspro e acido e acetico, quando in realtà è molto di più: è vivace, è un mix di aromi e sapori dalle sfumature stupefacenti. La birra Lambic o nelle varianti Geuze o Kriek, è adatta sia a pasto sia durante l’aperitivo, infatti […]
Archivi Giornalieri: Settembre 13, 2017
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Tra i principali produttori (sono solo undici) di birre Lambic si ricordano Cantillon, Girardin e Frank Boon. E’ sufficiente leggere l’articolo per conoscere la storia, le origini e le birre prodotte nelle brasserie. Brasserie Cantillon Si tratta di un birrificio a conduzione familiare, cristallizzato nel tempo, poiché utilizza strumenti e processi di produzione vecchi di decenni, […]
Oltre alle birre ad alta e bassa fermentazione – nella prima vengono aggiunti al mosto i lieviti della famiglia dei Saccharomyces cerevisiae che lavorano bene ad alte temperature, mentre nella seconda i lieviti della famiglia dei Saccharomyces uvarum che agiscono meglio a temperature di lavorazione piuttosto basse – ci sono anche le birre a […]
La birra belga Lambic è una delle bevande più antiche e particolari nel panorama del mondo birraio. Si tratta di una birra a fermentazione spontanea, prodotta nella regione del Payottenland, a sud-ovest di Bruxelles, in Belgio. Si caratterizza per il sapore piuttosto particolare, non amato da tutti. Infatti, proprio per andare incontro ai gusti di diverse […]
Le birre Lambic sono delle birre dal sapore molto particolare, che non le rende così amate da tutti, a differenza delle beverine Lager o Ales. Proprio per rendere il gusto della birra belga più gradevole, sono state create delle tipologie di Lambic miscelate con sciroppi a base di frutta: le più popolari sono la Kriek, la Framboise e la […]
Le birre Lambic sono considerate come una rara specialità della valle della Zenne in Belgio poiché queste bevande si caratterizzano per aromi e sapori tipici e particolari. Birre Lambic: le origini del nome Un alone di mistero circonda il nome della birra e sono state fornite diverse versioni. Secondo alcuni […]